【暑期“三下乡”社会实践】化工与爆破学院进行2025年暑期“三下乡”社会实践活动聚焦淮南牛肉汤调研

6月23日至25日，安徽理工大学化工与爆破学院化学工程与工艺专业24级二班贾阳阳、蔡亚心、张阳燕三名同学，在淮南市田家庵区淮舜南路“小段牛肉汤”店，开展了为期三天的“淮南牛肉汤消费与文化认知”专题调研。此次活动作为学院2025年暑期“三下乡”社会实践的重要组成部分，以实地走访结合问卷调查的形式，深入挖掘地方特色饮食文化的当代价值。

调研地点

清晨的牛肉汤店内热气腾腾，调研团队成员分工协作——贾阳阳与蔡亚心手持纸质问卷，围绕牛肉汤文化历史、制作工艺、产业营销、市场消费及传承创新五大维度，与往来食客展开面对面交流。现场调研数据显示：淮南牛肉汤凭借“口味正宗、价格亲民”的特质，已成为本地居民日常生活的饮食刚需，但消费者对其历史文化背景的认知普遍不足。值得关注的是，超八成受访者表示愿意尝试创新产品，并建议通过“文旅产品开发”路径提升品牌影响力。当前，该传统美食正面临创新推广乏力、年轻群体关注度低、传统技艺传承断层等现实挑战。

蔡亚心与店面负责人交谈（摄影：张阳燕）

此次调研不仅让淮南市民感受到安理学子对地方文化的关注，更彰显了当代大学生服务社会的责任担当。参与学生表示，通过实地调研深化了对家乡美食文化的认知，也激发了投身社会实践的热情。随着“三下乡”活动的持续推进，越来越多的青年学子正以实际行动助力地方文化的挖掘、传承与创新，让本土文化在新时代焕发新活力。