【三下乡 进行时】寻源豆腐故里，解码非遗匠心

为探寻传统非遗文化底蕴，感悟传统手工艺匠心，助力非遗文化传承与传播，7月12日，“非遗佳肴守护实践”团队前往安徽寿县八公山，开展非遗豆腐文化调研实践活动，沉浸式探访豆腐发源地，解锁千年豆腐非遗技艺的独特魅力。

“非遗佳肴守护实践”团队与合影

八公山作为豆腐的发源地，承载着千年豆腐文化底蕴。实践团队走进安徽八公山豆制品有限公司，开启实地研学之旅。在企业工作人员的细致讲解下，队员们系统了解了豆腐的起源传说、发展历史以及千年豆腐文化的传承脉络，深入认识了八公山豆腐非遗技艺的文化价值与历史意义。实践过程中，团队成员跳出理论认知，亲身参与豆腐、豆浆的传统制作工序，沉浸式体验磨浆、滤浆、煮浆、点卤等核心工艺，近距离感受传统手工技艺的精妙之处。从原料甄选到成品成型，每一道工序都考验着匠人耐心与匠心，让队员们真切体会到传统手工艺精益求精的精神内核。此外，工作人员还向团队介绍了中国豆腐文化的对外传播历程。豆腐凭借营养、美味的特质，逐步走进欧美等地区的大众生活，成为中华饮食文化对外交流的重要名片，让队员们深刻感受到中华传统文化的包容性与影响力。

学生现场体验

此次实践活动，让同学们近距离触摸非遗、体验非遗、读懂非遗。下一步，团队将整理实践成果，以青年视角传播豆腐非遗文化，用青春力量守护传统匠心，助力中华优秀传统文化薪火相传、焕发新生。